Mỡ máu cao là nguyên nhân gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch và bệnh tiểu đường. Khả năng làm giảm mỡ máu của Fucoidan – một chất có nguồn gốc từ tảo nâu đang ngày càng thu hút sự chú ý. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất tảo nâu mang lại lợi ích to lớn đến sức khỏe con người.
1. Tảo nâu – thực phẩm dinh dưỡng
1.1 Tảo nâu là gì?
Tảo nâu (hay còn gọi là Phaeophyceae) là một lớp lớn gồm các loài tảo đa bào. Chúng thường có màu nâu do sự hiện diện của các sắc tố màu nâu bên cạnh chất diệp lục. Hầu hết các loài tảo nâu đều sống và phát triển tốt nhất ở môi trường nước dưới 22oC và sâu dưới mực nước biển 40m.
1.2 Các chất dinh dưỡng có trong tảo nâu
Từ lâu tảo nâu đã được sử dụng là một loại dược phẩm ở châu Á. Điều này là bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như: i ốt, kali, magiê, sắt, đồng, kẽm, canxi, selen, vitamin B2, vitamin B12, axit folic. Nguồn chất xơ dồi dào trong loại thực phẩm dinh dưỡng này giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Đặc biệt, tảo nâu chứa một số hợp chất hoạt tính sinh học có tiềm năng cải thiện sức khỏe, bao gồm polysaccharid, chẳng hạn như fucoidan ((1,2) -α-L-fucose-4-sulfat với nhóm ester phân nhánh hoặc sulfat trên C3) và các chất hóa thực vật, chẳng hạn như polyphenol.
Trong thập kỷ qua, các loại fucoidan đã được nghiên cứu rộng rãi do các hoạt tính sinh học khác nhau của chúng. Một số hoạt tính nổi bật như: chống đông máu và chống huyết khối, chống vi-rút, kháng u và điều hòa miễn dịch, chống viêm, giảm lipid máu, các đặc tính chống oxy hóa và chống bội nhiễm, hoạt động chống lại bệnh gan, bệnh u bướu và bệnh thận, tác dụng bảo vệ dạ dày và khả năng điều trị trong phẫu thuật. So với các polysaccharide được sulfat hóa khác, fucoidan được bán rộng rãi từ nhiều nguồn rẻ tiền khác nhau, do đó, ngày càng nhiều fucoidan được nghiên cứu trong những năm gần đây để phát triển các loại thuốc hoặc thực phẩm chức năng.
1.3 Tác dụng của chiết xuất tảo nâu:
- Làm giảm cholesterol.
- Ức chế quá trình đông máu.
- Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
- Tiêu diệt vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày.
- Kháng viêm.
- Kháng khuẩn.
- Chống oxy hóa.
- Dưỡng da.
- Kiểm soát cân nặng.
- Bảo vệ đường ruột.
- Tăng cường chức năng gan.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
2. Hoạt tính giảm mỡ máu của chiết xuất Tảo nâu
Thừa cân béo phì đang là vấn đề nan giải của hàng tỷ người trên thế giới. Những người béo phì thường có lượng mỡ trong máu cao dẫn đến gia tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng tăng mỡ trong máu góp phần vào sự phát triển của xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Đây là nguyên nhân chính gây tử vong trên thế giới. Chính vì vậy những biện pháp làm giảm lượng mỡ trong máu mang lại hiệu quả tốt trong việc đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Việc điều chỉnh lượng mỡ trong máu bằng cách sử dụng chiết xuất từ tảo nâu đang được chú ý.
1. Hợp chất polyphenol chống tăng mỡ trong máu
Các bằng chứng khoa học về tác dụng làm giảm mỡ máu của tảo nâu đang rất hứa hẹn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol, từ tảo nâu đã ức chế hoạt động của một loại enzyme liên quan đến sản xuất cholesterol. Tác dụng này đã làm giảm mức cholesterol toàn phần, triglycerid (TG) và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL). Kết quả này được đưa ra sau nghiên cứu điều trị với cùng một chiết xuất polyphenol trong 5 tuần ở đối tượng nghiên cứu có chế độ ăn nhiều chất béo. Các nghiên cứu cũng chứng minh giảm tổng lượng cholesterol, Triglyceride và cholesterol xấu, và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
2. Fucoidan giúp làm giảm lượng mỡ trong máu
Fucoidan là một hợp chất hoạt động tương tự như axit sialic. Nó có thể tăng cường các điện tích âm của bề mặt tế bào để làm giảm sự phân hủy cholesterol trong máu. Fucoidan của tảo nâu làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần, triglyceride và LDL-C, và tăng HDL-C trong huyết thanh. Hợp chất này còn không có tác dụng phụ lên gan và thận. Fucoidan còn cho thấy tác dụng hạ huyết áp tốt.
Với những hoạt tính tốt từ polyphenol và Fucoidan, chiết xuất tảo nâu có tiềm năng lớn trở thành một loại thực phẩm chức năng hoặc thành phần bổ sung dinh dưỡng.
